Gasztronomiai helyisegek es sanepidu kovetelmenyek

Minden ház elõtti vendéglátás elõbb-utóbb azzal a kihívással szembesül, hogy egy húsmennyiséget nagyobb népességméretre teszünk. Az adagoknak praktikusnak és azonosnak kell lenniük, és a lehetõ legrövidebb idõn belül el kell helyezniük, hogy elkerüljük a hosszú távú tárolásból származó ízek elvesztését.

Szerencsére az innovatív technológia megoldotta ezt a problémát a szakácsoknak a mechanikus húsfeldolgozás lehetõségével. Késbe helyezve a húsvágás javítja a szaftosságot anélkül, hogy elveszítené a hagyományos törés okozta plumpnesset. Lehetõvé teszik továbbá, hogy elkerüljék a folyadékok fröccsentését, ami a tisztaság szintjét növeli a dolgok értelmében.A piacon kétféle aprítót különböztetünk meg, amelyek elsõsorban a meghajtót, a feldolgozási kapacitást és a rendelkezésre álló funkciókat osztják meg. Az egyes modellek költsége általában függ a felhasznált anyagoktól, a gyártótól és az abban használt megoldásoktól.A kézi vágó egy egyszerû eszköz, amelyet elsõsorban otthoni és kis gasztronómiai célokra használnak. A felhasználó izmai a hajtóereje, amelyen keresztül a forgattyús hajtja az alkatrészeket a gépen keresztül. Az ilyen típusú eszközök kétségtelen értéke az elfoglalt tér minimális mennyisége, ugyanakkor a meglehetõsen magas (kb. 800-10 ezer PLN miatt az árak veszteségesek lehetnek a magánszemélyek számára. A betegség nagyon alacsony feldolgozási teljesítmény az ütközés során az alábbiakban meghatározott elektromos szeletelõvel.Az elektromos szeletelõ elsõsorban a gasztronómiai létesítményeket célzó intézmény. A kézi vágóval ellentétben a penge tengelyeket a motor hajtja.A forgattyús fogantyú elfordításával és a hús behelyezésének korlátozásával jelentõsen növelhetõ a feldolgozási kapacitás. Az egyetlen korlátozás az üzemeltetõ mûvészete (akár 400 szelet óránként. Ez a típusú eszköz szinte nem sima, mint a hagyományos egyenértékû, és nagy aránya (kb. 2,5 ezerrõl tízezer PLN-re erõs akadálya annak, hogy otthon fogadja.