Konyvelo mint a kozbizalom szakma

A gasztronómiában jelen lévõ technológia, mint minden új iparágban, folyamatosan növekszik. Az új találmányok racionalizálják az étterem munkáját, így ritkán várnak több mint tizenöt percet a jutalékra. Leginkább a vendéglátó-helyeket kezeli, amelyek nagyon ügyfelek, és így a legnagyobb mozgások. Abban a pillanatban, amikor az étteremben dolgozó csapat megszûnik a megrendelések színvonalának kezelésében, új embereket kell foglalkoztatnunk, vagy figyelembe kell vennünk az elõkészítési folyamat technológiai fejlesztését. Ez tehát maga a folyamat átszervezése, vagy olyan modern berendezések vásárlása, mint például egy elektromos chopper, egy sült krumpli gép, vagy a mártások automatikus adagolói.

Gyorsétteremben gyakran eszem. Szeretem nézni a vadászat során az ételek létrehozásának folyamatát. Egy jó, jól kezelt csapat néha néha szép. A gasztronómiai könyv nem biztos abban, hogy az emberek indították el az okot, de úgy tûnik számomra, hogy némelyik nagyon benne van. Vannak olyan éttermek, ahol az ételeket kínáló emberek arcán mosolyognak nem egy kicsit hazugság. Láthatjuk, hogy ezek az emberek egy közeli nevet azonosítanak, és meg tudom hozni az utolsóat, amit senki sem szentel az odaadásomnak. Kár, hogy nem minden étterem gondoskodik róla. Például tanúja voltam az asztal egyidejû kopásról és egy, a fájdalmas arccal rendelkezõ fiatal fiú távoli elfogadásáról. Ez a téma - mint a munkavállalók nyilvánvaló kizsákmányolásának helye - hiányzik az aktuális idõ egy széles ívvel.Éttermünk teljesítményének javítása érdekében érdemes beszélni az emberekkel. Ha azt javasolják, hogy elektromos aprítóra van szükség - érdemes komolyan tudni, hogy megvásárolja. A szerzõdés alapján a folyó költségek mellett valószínûleg sokkal könnyebb lesz.